Zdrowie

Gluten od jakiegoś czasu jest piętnowany jako szkodliwy dla zdrowia. Podejrzewa się go o przyczynę wielu chorób autoimmunologicznych. W związku z powyższym popularne, nie tylko z powodów zdrowotnych, stają się diety eliminacyjne: bezglutenowe czy bezmleczne. Niejednokrotnie sami Pacjenci zauważają poprawę samopoczucia po wykluczenia glutenu z diety i szukają powodu polepszenia swojego stanu zdrowia w alergiach czy nietolerancjach. Czy mają ze sobą coś wspólnego? Jak je rozróżnić?

Tłuszcze są jednym z podstawowych składników diety człowieka. Nie tylko są skoncentrowanym źródłem energii, poprawiają wchłanianie witamin A, D, E i K, ale także budują ściany komórkowe oraz są potrzebne do syntezy hormonów. Wyróżnia się tłuszcze nienasycone i nasycone. Wśród tych pierwszych wyszczególnia się tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, które powinny stanowić podstawę naszej diety.

Owoce kochamy jeść bo smakują wyśmienicie, są zdrowe i zawierają cenne wartości odżywcze. Oprócz tego można z nich przygotować orzeźwiające koktajle, smaczne desery. Stanowią również dodatek do wielu różnych potraw. Cenimy sobie smak egzotycznych owoców, ale czasami nie doceniamy naszych rodzimych owoców, które są istną bombą witaminową.

W dzisiejszych czasach praktycznie wszędzie mamy do czynienia z ulepszaczami w potrawach. Jednak okazuje się, że nie wszystkie „E” są złe. Niektóre z nich to naturalne substancje bez szkodliwego wpływu na nasze zdrowie.

Posiada swoich zwolenników oraz przeciwników, cechują go bogate wartości odżywcze, można go dodawać do zup, sałatek, a nawet przygotować z niego zdrowe pasty. Latem króluje na polskich stołach, a jego historia sięga aż starożytności.