Kompendium

Makroelementem nazywamy składnik mineralny, którego zawartość w organizmie jest większa niż 0,01%, a dzienne zalecane spożycie większe niż 100mg/osobę.

Marazm: Niedożywienie białkowo-energetyczne objawiające się zanikiem mięśni szkieletowych i zmniejszoną zawartością tkanki tłuszczowej w organizmnie.

Metabolizm (przemiana materii) to całokształt przemian biochemicznych i towarzyszących im przemian energetycznych, jakie zachodzą w organizmach żywych. Te przemiany dzieli się na anaboliczne i kataboliczne.

Miażdżyca jest ogólnoustrojowym procesem chorobowym, o złożonej etiopatogenezie, prowadzącym do zwężenia i nedrożności naczyń krwionoścnych. Dochodzi do niej wskutek procesów zwłóknienia i ogniskowego gromadzenia się w ścianie tętnic cholersterolu, lipidów, komórek mięśni gładkich, limfocytów, monocytów i soli wapnia. Zmiany miażdżycowe są często spowodowane niewłaściwym sposobem odżywiania i prowadzą m.in. do niedokrwiennej choroby serca.

Mleko acydofilne to napój mleczny, fermentowany, który zawiera kultury bakterii Lactobacillus acidophilus.

Mleko humanizowane to mleko krowie, które upodabnia się do mleka kobiecego przez m.in. homogenizację oraz dodatek wody, cukru, śmietanki. Termin nie jest już w użyciu.